Braškių giluminis perdirbimas pastaraisiais metais tapo karštu keliu vaisių perdirbimo įmonėms. Liofil-džiovintos braškių traškučiai, liofilizuotos-džiovintos braškės ir braškių milteliai dideliais kiekiais eksportuojami į Europą, Pietryčių Aziją ir Šiaurės Ameriką su stabilia paklausa rinkoje ir didelėmis pelno maržomis. Tačiau įprastos universalios šaldymo džiovyklės negali pritaikyti braškių medžiagų savybių, todėl gamintojams kyla daug gamybos problemų.
Šviežios braškės turi ploną žievelę ir minkštą minkštimą. Jei prieš-šaldymo temperatūra nėra tinkamai kontroliuojama, celiuliozės ląstelės plyš ir po džiovinimo labai susitrauks ir patamsės. Be to, braškėse yra daug vaisių rūgščių ir cukraus, netinkamas kaitinimas sukels rudumą, praras ryškią išvaizdą ir labai sumažins produktų rinkos konkurencingumą.
Mūsų tyrimų ir plėtros komanda po šimtų medžiagų bandymų sukūrė išskirtines braškių džiovinimo šalčiu{0}} kreives. Įrangoje yra graduota lėto prieš-užšaldymo funkcija, kuri užšaldo braškes nuo seklios iki gilios, visiškai užrakina ląstelių struktūrą ir išvengia susitraukimo bei deformacijos. Žemos-temperatūros vienodos sublimacijos režimas leidžia išvengti vietinio perkaitimo, veiksmingai slopina vaisių rūgščių oksidaciją, o baigtos braškės išlaiko ryškiai raudoną spalvą be rudos spalvos.
Visa braškių gamybos linija realizuoja visiškai automatinį išankstinį apdorojimą. Vaisių rūšiavimo mašina pašalina supuvusias, deformuotas ir per mažo dydžio braškes; burbuliukų valymo mašina pašalina paviršiaus nešvarumus ir pesticidų likučius, nebraižydamas masės; cirkuliacinė karšto vandens blanširavimo įranga pasyvina oksidazę, kad saugojimo metu nepakeistų spalvos; automatinė nusausinimo ir paskleidimo mašina tolygiai išdėsto braškes ant nerūdijančio plieno padėklų, vienodas storis užtikrina pastovų džiovinimo efektą.
Šerdies šaldymo džiovykloje yra PLC išmanioji valdymo sistema, kuri išsaugo kelis braškių proceso parametrų rinkinius (visa braškė, pjaustyta braškė, braškių tyrė). Operatoriai gali vienu spustelėjimu pakeisti formules, kad pagamintų skirtingų specifikacijų šaldytų{1}}džiovintų braškių produktų. Visos su medžiagomis besiliečiančios dalys yra 304 maisto kokybės nerūdijančio plieno, besiūliai suvirinti be sanitarinių negyvų kampų, lengvai valomi ir dezinfekuojami, atitinkantys tarptautinius maisto higienos reikalavimus.
Palaikoma vakuuminio azoto užpildymo pakavimo mašina išsprendžia problemą, nes užšaldžius{0}}džiovintos braškės lengvai sugeria drėgmę ir suminkštėja. Deguonies išskyrimas gali pailginti galiojimo laiką daugiau nei 12 mėnesių, tinkamas dideliems-atstumams gabenti jūra ir eksportuoti į sieną. Visa įranga palaiko FOB Qingdao pristatymą, pilnus CE sertifikavimo dokumentus, pateiktus muitinės formalumams atlikti.
Daugelis vaisių perdirbimo klientų įsigijo mūsų braškių džiovinimo šalčiu linijas. Pradėjus gaminti, šaldymo{1}}džiovintų braškių atmetimo procentas nukrito žemiau 3%, vaisių formos vientisumo rodiklis viršijo 96%, o produktai sėkmingai pateko į užsienio prekybos centrų tinklus, todėl gamintojams buvo gauti stabilūs ilgalaikiai{4}}užsakymai.
