Įvadas:
Mūsų greito{0}}užšaldymo vaisių ir daržovių gamybos linija šviežius vaisius ir daržoves greitai atvėsina iki -30 laipsnių ar net žemiau, todėl jų pagrindinė temperatūra greitai pereina per maksimalaus ledo kristalų susidarymo zoną, taip veiksmingai apsaugodama jų ląstelių struktūrą. Šis procesas ne tik ilgą laiką išsaugo jų šviežumą, bet ir efektyviai išlaiko originalią spalvą, skonį ir maistines medžiagas.
Įrangos parametrai:
|
Įrenginio tipas |
Modelis/ Nuoroda |
Pagrindiniai parametrai/ypatybės |
Taikomi produktai |
|
Išankstinio{0}}apdorojimo gamybos linija |
VP-I serija |
Galia: 500-6000 kg/val Galia: 6,8-15,0 kW Apdorojimo laikas: 3-20 minučių |
Šparaginės pupelės, grybai, žiediniai kopūstai ir kitos lapinės bei šakninės daržovės |
|
Greitas šaldiklis su skysčiu |
SLD serija |
Šaldymo galia: 500-3000 kg/val Laikymo temperatūra: -35 laipsniai |
Vaisiai, daržovės ir kai kurios jūros gėrybės |
|
Tunelinis greitas šaldiklis |
Jh-100 |
Galia: 38 kW Temperatūros diapazonas: 0–45 laipsniai |
Kukurūzai, daržovių mišiniai, vaisių gabaliukai ir kt. |
|
Dvigubas spiralinis greitas šaldiklis |
QD serija |
Galia: 4,5kw Aušinimo galia: 20kw |
Kietas maistas, pvz., kaladėlės ir dribsniai |
|
Stūmoklinis greito užšaldymo įrenginys |
- |
Šaldymo pajėgumas: 8~20T/val |
Pjaustyti mėsą, vaisius ir kt. |
Gamybos linijos veikimo principas
Vaisių ir daržovių greito-šaldymo linijos pirmiausia užtikrina šaldytų produktų kokybę trimis etapais: išankstiniu-apdorojimu, greitu užšaldymu ir po-apdorojimu bei pakavimu.
1. Išankstinio-gydymo etapas
Švieži vaisiai ir daržovės blanširuojami, plaunami, atvėsinami ir nusausinami.
2. Greito užšaldymo etapas
Tai yra pagrindinis procesas, kurio pagrindinė technologija yra skystasis užšaldymas.
Iš anksto apdoroti vaisiai ir daržovės tolygiai tiekiami ant greitojo-šaldymo mašinos tinklinio konvejerio.
Greitojo -šaldymo kameroje, kuri palaikoma -30–35 laipsnių temperatūroje, per tinklinį diržą ir medžiagos sluoksnį aukštyn teka galingas žemos temperatūros oro srautas.
Kai oro srauto greitis pasiekia tam tikrą lygį, jis sustabdo ir atskiria mažas vaisių ir daržovių daleles (pvz., žirnius, kukurūzų branduolius ir griežinėlius), sukurdamas „skystumo“ būseną. Tai leidžia žemos-temperatūros oro srautui apgaubti visą medžiagos paviršių ir užtikrina efektyvų šilumos mainą.
Kai kurioje įrangoje yra mechaninė vibracija (pvz., impulsinė vibracija), kad būtų išvengta medžiagos sukibimo ir užtikrinamas individualus užšalimas.
Šio etapo metu vaisiuose ir daržovėse esanti drėgmė greitai sušaldoma į smulkius, vienodus ledo kristalus, taip sumažinant ląstelių struktūros pažeidimą.
3. Paskelbkite-apdorojimą ir pakavimą
Sušaldyti vaisiai ir daržovės (paprastai pasiekiantys -18 laipsnių šerdį) išleidžiami iš išleidimo angos.
Tada jie paprastai supakuojami žemoje temperatūroje, kad būtų išvengta drėgmės įsisavinimo ir užteršimo, ir galiausiai laikomi šaldymo patalpoje –18 laipsnių temperatūroje.
Pagrindiniai privalumai
Vaisių ir daržovių greito{0}šaldymo linijos yra plačiai naudojamos visų pirma dėl išskirtinių pranašumų:
1. Aukštos kokybės konservavimas:
Greitas užšaldymas sukuria mažus ledo kristalus, maksimaliai išsaugančius originalią vaisių ir daržovių spalvą, aromatą, skonį ir maistines medžiagas. Be to, žema temperatūra veiksmingai slopina mikroorganizmų ir fermentų veiklą, prailgina galiojimo laiką.
2. Padidintas efektyvumas ir automatizavimas:
Linija suteikia galimybę nuolat, automatizuotai gaminti, gerokai viršijant tradicinių šaldymo metodų efektyvumą ir todėl tinkama didelio masto-apdirbimui.
3. Lankstus pritaikymas ir puiki gaminio kokybė:
Užšaldymas skysčiu leidžia greitai užšaldyti mažus vaisių ir daržovių gabalėlius, neleidžiant jiems prilipti vienas prie kito ir juos lengva pasiekti pagal poreikį. Šaldyti vaisiai ir daržovės pasižymi puikia išvaizda ir dideliu derlingumu.
Gamybos galerija
Svetainėje{0}}klientų naudojamos įrangos nuotraukos
Populiarus Žymos: mažas iqf tunelinis šaldiklis, Kinijos mažų iqf tunelinių šaldiklių gamintojai, tiekėjai, gamykla
