Įvadas
Daugiafunkciniai šaldyto maisto šaldikliai (dažnai dar vadinami greitaisiais šaldikliais) integruoja šaldymo, mechaninio perdavimo ir maisto apdorojimo technologijas. Tai efektyvi, energiją taupanti-ir universali šaldymo įranga, naudojama nuolatiniam ir greitam įvairių maisto produktų užšaldymui. Jie daugiausia skirstomi į tunelinius, spiralinius, stumdomuosius-tipo, pakeliamus-tipo ir skysto azoto greituosius šaldiklius.
Darbo principas ir pagrindiniai parametrai
Pagrindinis šio tipo įrangos principas yra naudoti stiprų šaltą orą, varomą ventiliatoriaus, kad būtų sukurtas stabilus, žemos{0}}temperatūros oro srautas, kuris efektyviai keičia šilumą su maistu konvejerio sistemoje. Tai leidžia maistui greitai pereiti nuo 0 iki -5 laipsnių (maksimali ledo kristalų susidarymo zona) per trumpą laiką (paprastai per 30 minučių). Tai sumažina ledo kristalų sukeltą žalą maisto ląstelėms, užrakina maistines medžiagas ir originalų skonį.
Įvairių tipų įranga veikia skirtingai:
1. Tunelinis / tinklinis diržas: maistas dedamas tiesiai ant nerūdijančio plieno tinklelio juostos ir nuolat perleidžiamas per žemos-temperatūros tunelį iki visiško užšalimo. Tai dažniausiai naudojama smulkių blokelių, juostelių ar granuliuotų maisto produktų perdirbimui.
2. Spiralinė: naudojama spiralinio konvejerio sistema, kuriai reikalingas minimalus grindų plotas ir didelis užšaldymo pajėgumas.
3. Stumti / pakelti: padėklas su maistu įdedamas į mašinos vidų, o užšaldymas baigiamas kėlimo, žingsniavimo ir nuleidimo judesiais.
Pagrindiniai techniniai parametrai:
Gamybos pajėgumai: Priklausomai nuo modelio, valandinė produkcija svyruoja nuo dešimčių kilogramų iki kelių tonų. Pavyzdžiui, nedidelio-tipo greitojo šaldiklio valandinis našumas yra maždaug 80–150 kilogramų, o didelis spiralinis greitasis šaldiklis gali pasiekti daugiau nei 500 kilogramų per valandą.
Įdiegta galia: priklausomai nuo įrangos dydžio ir galingumo, galia svyruoja nuo kelių kilovatų iki dešimčių kilovatų.
Šaldymo sąnaudos: tai taip pat skiriasi priklausomai nuo įrangos.
Pagrindinė konfigūracija: tai visų pirma apima pavaros sistemą, garintuvą, saugojimo skydelį ir elektrinę valdymo sistemą, o PLC (programuojamas loginis valdiklis) ir jutiklinis ekranas yra automatinio valdymo pagrindas.
Įprasta darbo temperatūra: nuo -32 laipsnių iki -40 laipsnių, užtikrinanti, kad maistas greitai praeis per ledo kristalų susidarymo zoną.
Užšaldymo laikas: Maisto vidaus temperatūra paprastai sumažinama iki -18 laipsnių per 25–40 minučių.
Pagrindiniai daugiafunkcinių greitųjų šaldiklių pranašumai yra šie:
1. Greitai užšaldomas aukštos-kokybės maistas:
Greitai užšaldant susidaro maži ledo kristalai, kurie efektyviai sumažina vandens netekimą iš ląstelių, sumažina sulčių praradimą po atšildymo ir geriau išsaugo pradinę maisto spalvą, skonį ir maistines medžiagas.
2. Efektyvi ir nuolatinė gamyba:
Galima nuolatinė automatizuota gamyba, o kartu su PLC valdymo sistema ji yra stabili, patikima ir labai efektyvi.
3. Higieniškas, saugus ir{1}} energiją taupantis dizainas:
Su maistu besiliečiančios dalys paprastai gaminamos iš nerūdijančio plieno, atitinkančio maisto higienos reikalavimus. Optimizuotas ortakių dizainas ir efektyvūs garintuvai padeda sutaupyti energijos, o kai kurie modeliai leidžia sutaupyti 30 %-40 % energijos, palyginti su panašiais gaminiais. Gerai izoliuota saugykla (pvz., poliuretano izoliacinės plokštės) taip pat sumažina aušinimo nuostolius.
4. Didelis pritaikomumas ir vietos-taupymas:
Greičio valdymo sistema leidžia lanksčiai reguliuoti užšalimo laiką, kad būtų galima pritaikyti įvairius gaminius. Trijų-dimensijų dizainas (pvz., spiralinis ir pakeliamasis{2}}tipas) efektyviai taupo grindų plotą.
Plačiai naudojamas:
1. Kvietiniai makaronai: kukuliai, garuose virtos bandelės, pavasariniai suktinukai, lipnūs ryžių rutuliukai ir kt.
2. Mėsa ir paukštiena: supjaustyta mėsa, vištienos kojos, šabu{1}}šabu aviena ir kt.
3. Vandens produktai: krevetės, žuvies filė, kalmarai ir kt.
4. Vaisiai, daržovės ir paruošti maisto produktai: vaisių ir daržovių traškučiai, įvairūs paruošti maisto produktai blokeliais, juostelėmis ir granulėmis.
Gamybos galerija
Svetainėje{0}}klientų naudojamos įrangos nuotraukos
Populiarus Žymos: Daugiafunkcinis šaldyto maisto šaldymo aparatas taupo energiją, Kinijos daugiafunkcinis šaldyto maisto šaldymo aparatas taupo energiją gamintojams, tiekėjams, gamyklai
