1. Apžvalga
Vakuuminis šaldymo džiovintuvas paprastai žinomas kaip šaldymo džiovintuvas. Jis naudoja fizinį sublimacijos metodą, kad pašalintų drėgmę iš medžiagų esant žemai temperatūrai ir vakuumui. Skirtingai nuo tradicinės džiovinimo įrangos, ji nepažeis pradinės žaliavų tekstūros, aktyvumo ir mitybos. Dėl šio pranašumo šaldymo džiovintuvai plačiai naudojami daugelyje didelio-tikslaus apdorojimo pramonės šakų.
2. Darbo principas
Džiovinimo šalčiu{0}}procesą sudaro trys pagrindiniai etapai: išankstinis-užšaldymas, pirminis džiovinimas ir antrinis džiovinimas. Pirmiausia medžiagos sušaldomos į kietą ledą itin žemoje temperatūroje. Tada, veikiant vakuuminiam slėgiui, ledas sublimuoja tiesiai į vandens garus, neištirpdamas į skystą vandenį. Galiausiai, likęs surištas vanduo toliau pašalinamas, kad būtų pasiektas mažas drėgmės lygis ir ilgalaikis konservavimas.
3. Pagrindinė struktūra
Standartinį vakuuminį šaldymo džiovintuvą daugiausia sudaro keturios pagrindinės sistemos. Šaldymo sistema užtikrina žemos-temperatūros šaldymą. Vakuuminė sistema sukuria sandarią vakuuminę aplinką sublimacijai. Šildymo sistema tiekia švelnią šilumą, kad pagreitintų džiūvimą. Išmani valdymo sistema automatiškai reguliuoja temperatūrą, vakuumo laipsnį ir veikimo laiką, kad būtų užtikrinta stabili ir pastovi džiovinimo kokybė.
4. Produkto privalumai
Džiovinimo šalčiu technologija turi akivaizdžių pranašumų, palyginti su džiovinimu karštu oru ir kitais tradiciniais džiovinimo būdais. Puikiai išlaiko maistines medžiagas, biologinį aktyvumą ir originalų medžiagų skonį. Gatavi produktai turi vienodą porėtą struktūrą, kuri užtikrina greitą rehidrataciją. Be to, vakuuminėje aplinkoje efektyviai išvengiama bakterijų dauginimosi, todėl produktus galima ilgiau laikyti be konservantų. Po džiovinimo medžiaga nesusitrauks, neskilinės ir neišbluks.
5. Pagrindiniai taikymo laukai
Šaldymo džiovintuvai apima daugybę pramonės šakų. Maisto pramonėje jie naudojami vaisių, daržovių, mėsos ir sveiko maisto džiovinimui. Farmacijos pramonėje jie apdoroja vakcinas, antibiotikus, serumą ir mikrobų padermes, kad išlaikytų biologinį stabilumą. Be to, ši įranga taip pat tinka kosmetikos žaliavoms, smulkioms cheminėms medžiagoms ir laboratoriniams moksliniams tyrimams.
6. Rinkos plėtros tendencija
Nuolat atnaujinant pramoninę gamybą, šaldymo džiovyklės vystosi intelektualiai, energijos taupymo ir įvairinimo link. Šiuolaikinėse šaldymo džiovyklose įrengti išmanūs jutikliniai ekranai ir nuotolinio stebėjimo funkcijos, kurias lengviau valdyti. Gamintojai optimizuoja vidines konstrukcijas, kad sumažintų energijos sąnaudas ir triukšmą. Šiuo metu galima pritaikyti modelius nuo mažos laboratorijos iki didelio pramoninio tipo, kad atitiktų įvairius klientų gamybos poreikius.
