Vakuuminis džiovinimas šaldant yra fizinis dehidratacijos procesas, pagrįstas ledo kristalų sublimacijos principu, kuris technine logika visiškai skiriasi nuo įprastų dehidratacijos metodų. Visas gamybos procesas vykdomas uždaroje itin-žemos temperatūros ir didelio{2}}vakuumo aplinkoje. Dėl tikslios prieš-užšalimo kontrolės medžiagos viduje esantis laisvas vanduo sukietėja į vienodus mažyčius ledo kristalus, iš anksto užfiksuojant pradinę medžiagos erdvinę struktūrą ir morfologinę būseną.
Vakuuminės sublimacijos stadijoje medžiagos vidiniai ledo kristalai tiesiogiai paverčiami vandens garais ir išleidžiami skystam vandeniui nelydant, netekant ir nemigruojant. Viso proceso metu nėra medžiaginio audinio išspaudimo, deformacijos ar struktūrinių pažeidimų. Šis unikalus apdorojimo mechanizmas užtikrina, kad natūrali spalva, originalus skonis, maistinės skaidulos, aktyvūs baltymai ir funkcinės medžiagos sudedamosios dalys yra visiškai išlaikomos, realizuojant tikrą „originalaus skonio ir originalios spalvos“ apdorojimą.
Kalbant apie gatavo produkto našumą, šalčiu{0}}džiovintos medžiagos pasižymi nepakeičiamomis aukštos-kokybės savybėmis. Putli ir visapusiška išvaizda apsaugo nuo medžiagos susitraukimo ir deformacijos. Vidinė puri poringa struktūra užtikrina puikų rehidrataciją, kuri gali greitai atkurti šviežią žaliavų būklę po rehidratacijos. Maža liekamoji drėgmė veiksmingai stabdo bakterijų ir pelėsių augimą, suteikdama produktams puikų laikymo stabilumą ir pritaikomumą transportavimui.
Mūsų CE-sertifikuota pramoninė šaldymo džiovyklė įgyvendina visą-protingą ir standartizuotą džiovinimo šaldymo{2} proceso valdymą. Segmentuota temperatūros kilimo ir vakuumo reguliavimo sistema gali prisitaikyti prie skirtingų medžiagų fizinių savybių, tiksliai reguliuoti prieš-užšalimo greitį, sublimacijos temperatūrą ir darbinį vakuumo laipsnį bei suformuluoti tikslines skirtingų žaliavų apdorojimo schemas. Visa-procesų duomenų stebėjimo ir registravimo sistema užtikrina atsekamus ir pakartojamus gamybos parametrus, atitinkančius aukštus-standartinius šiuolaikinio pramoninio apdorojimo kokybės valdymo reikalavimus.
Pramonėje naudojama vakuuminio džiovinimo šaldymo technologija orientuota į aukštą-tikslumą, aukštą{1}}kokybę ir aukštą-sulaikantį apdorojimo padėties nustatymą ir yra plačiai taikoma visų rūšių didelės -vertės šilumai-jautrioms medžiagoms, kurioms reikia išlaikyti veikliąsias medžiagas ir originalią morfologiją. Nuolat tobulinant rinkos kokybės standartus, standartizuota ir pažangi vakuuminio šaldymo džiovinimo įranga tapo nepakeičiama pagrindine aukščiausios klasės giluminio apdorojimo įranga, teikiančia stabilią techninę pagalbą įmonėms gaminant aukštos{{7}kokybės diferencijuotus produktus.
